Cuchilla
Hoja de 15 capas con núcleo de corte de acero de papel blanco. Suelo en ambos lados. No es inoxidable. Dureza 61 HRC.
Cuchillas para cuchillos de cocina japoneses
Hojas en bruto y hojas listas para usar fabricadas en acero multicapa con un núcleo de acero blanco o azul para papel, templado y revenido en la zona de la espiga. No inoxidables. Se suministran con instrucciones de uso.
Hoja en bruto = Las hojas aún deben ser pulidas y afiladas
Hoja = Pulida y pre-afilada lista para su uso
Hoja de Damasco, 15 capas, Gyuto 135 mm
